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上善若水

佛走过的路,已没有尘土。让一切静些,再静些。

 
 
 

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关于我

能否再静一些?待我黎明而来,笼一袖轻薄的雾回去,或倚着黄昏捧一兜清水与你同饮一杯壶里日月,忘却尘世的喧嚣。几时能归去,作个闲人。对一张琴,一壶酒,一溪云?

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【转载】赛螃蟹——简简单单的炒鸡蛋,却吃出了蟹的味道  

2017-05-02 14:18:18|  分类: 家庭菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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赛螃蟹——把鸡蛋做出蟹味道 - 秋凉 - 享受平淡
       
           

材料:
鸡蛋两个(每个约60克),熟咸蛋黄一个,盐少许。
调味汁:姜两片,香醋一大匙,细砂糖半匙。

做法:
1.姜切细末,加入香醋和细砂糖调匀,腌制十分钟;
2.鸡蛋将蛋清与蛋黄分开,分别加一点点盐,蛋黄搅匀再加入咸蛋黄压碎搅匀,蛋清稍搅打;
3.锅中放油,大约五成热时放蛋清,用筷子快速划匀变色,盛出;
4.锅中再放些油,五成热时放蛋黄液,用筷子快速划匀,倒在蛋清上;
5.吃时倒入调味汁即可。
提示:
1.在蛋黄液和蛋清液中只放一点点盐就好;
2.蛋清和蛋黄都要炒的特别嫩才有蟹的口感,用筷子快速拨散,凝固即盛出最好。
赛螃蟹——把鸡蛋做出蟹味道 - 秋凉 - 享受平淡
 
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赛螃蟹——把鸡蛋做出蟹味道 - 秋凉 - 享受平淡
 

 
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