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上善若水

佛走过的路,已没有尘土。让一切静些,再静些。

 
 
 

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关于我

能否再静一些?待我黎明而来,笼一袖轻薄的雾回去,或倚着黄昏捧一兜清水与你同饮一杯壶里日月,忘却尘世的喧嚣。几时能归去,作个闲人。对一张琴,一壶酒,一溪云?

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印花卤鸡蛋  

2012-02-05 11:32:16|  分类: 家庭菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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印花卤鸡蛋

 
 

印花卤鸡蛋 - 上善若水 - 上善若水

        卤鸡蛋应该是家常必备的小菜了,卤汁也是很多家庭厨房里的必备,一锅香浓的卤汁可以用来卤制鸡爪,猪蹄,鸡蛋等等很多的美味。

印花卤鸡蛋 - 上善若水 - 上善若水

       今天咱也卤鸡蛋,不喜欢鸡蛋的光溜溜的素颜,咱就给鸡蛋化次妆,让素颜的鸡蛋变得漂亮些。

印花卤鸡蛋 - 上善若水 - 上善若水

        做卤菜,卤汁是最最关键的,一锅味美的卤汁决定了卤菜的味道。

材料:鸡蛋
调料:桂皮、八角、茴香、砂仁、花椒、精盐、老抽,白糖

印花卤鸡蛋 - 上善若水 - 上善若水

做法:
1、鸡蛋煮熟后剥皮。把蔬菜叶贴在鸡蛋上,用纱布包好鸡蛋,扎好。

印花卤鸡蛋 - 上善若水 - 上善若水

1、锅里坐水,放入大料等调料,倒入老抽。
2、放入精盐、白糖,大火煮开,熬制20分钟即可。
3、把包好的鸡蛋放入熬好的卤汁中,腌24小时即可,当然鸡蛋泡的时间越长卤香越浓。

印花卤鸡蛋 - 上善若水 - 上善若水

 

印花卤鸡蛋 - 上善若水 - 上善若水

1、选用印花的蔬菜叶子,叶子要用小一点的。当然,大叶片也可以用,不过要剪切一下。选用其他植物的叶片一定要保证不要用有毒的植物叶子。
2、纱布尽量扎紧些,不然叶子与鸡蛋间有空隙印出的花纹就不清晰。
3、按我的方法做的卤汁味道很鲜美,可以用来调菜或烧菜用。

印花卤鸡蛋 - 上善若水 - 上善若水

 

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