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上善若水

佛走过的路,已没有尘土。让一切静些,再静些。

 
 
 

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能否再静一些?待我黎明而来,笼一袖轻薄的雾回去,或倚着黄昏捧一兜清水与你同饮一杯壶里日月,忘却尘世的喧嚣。几时能归去,作个闲人。对一张琴,一壶酒,一溪云?

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健康美味腊鸡腿  

2012-01-16 10:31:23|  分类: 家庭菜谱 |  标签: |举报 |字号 订阅

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零厨艺也能轻松搞定的腊鸡腿—健康美味腊鸡腿 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

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    每到过年,腊肉腊肠少不了,腊鸡腿大家有没有吃过呢,吃起来干香适口,不油不腻,腊味十足,而且做法超级简单,零厨艺也可一天搞定。烹饪手法呢,就是蒸,绝对够营养够健康。选材上也不必担忧,用料都是家庭常见的佐料,花椒﹑盐和酱油,还有一个快速使鸡腿有腊肉口感的神秘原料,究竟是什么原料可以使鸡腿一天之内有腊味口感呢,接下来一起学习吧~

健康美味腊鸡腿

原料:鸡腿2个,白酒1两,花椒﹑盐﹑酱油各适量 

零厨艺也能轻松搞定的腊鸡腿—健康美味腊鸡腿 - 红姨食坊 - 红姨的养生食坊

 

【功效剖析】

鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。婴幼儿或者老年人可适量吃一些,糖尿病人的饮食中也可适量加入鸡肉。

做法:

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1.       在鸡腿上斜划三刀,看见骨头为好。划花刀在腌制的时候,更容易入味,也可以使鸡腿的油脂顺着刀口流失走,吃起来不油不腻。

2.       用手往鸡腿上抹盐,花刀内也抹上。可以给鸡腿码个底味,可去除鸡腿多余的水分,达到干香适口的腊味口感。

3.       放入花椒,可以起到去腥的作用。

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4.       用手将鸡腿与花椒反复抓匀。

5.       倒入适量酱油。

6.       用手将鸡腿抓匀。

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7.       白酒倒进去,短时间内可以使鸡腿有腊肉的味道,度数越高越好;不要使用料酒,料酒不会使鸡腿有腊肉的味道。

8.       将鸡腿与汤汁抓匀,腌制24小时。

9.       放锅中,锅开后,中火蒸30~40分钟就可以了。喜欢口感细腻的就可以直接吃了,习惯干香的可以晾晒几天。

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